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食療本草

作者：孟詵年代：唐代3530

食療本草

《食療本草》是世界上現存最早的食療專著，集古代食療之大成，與現代營養學的原理相一致，對我國和世界醫學的發展做出巨大貢獻。本書共3卷。唐代著名醫藥學家孟詵（shēn）撰，張鼎增補改編。約成書於唐開元年間(713～741年)。一般認為此書前身為孟詵《補養方》，張鼎補充89種食療品，又加按語(冠以“案經”，或作“謹按”)，編為本書。共載文227條，涉及260種食療品。諸品名下，注明藥性(溫、平、寒、冷)，不載其味。正文述功效、禁忌及單方，間或論及形態、修治、產地等。首載菠薐、胡荽、莙薘、鱖魚等食蔬。尤以動物髒器療法與藻菌類食療作用之記載引人注目。所錄食療經驗多切實際，藥物來源廣泛，充分顧及食品毒性宜忌及地區性，為唐代較係統全麵之食療專著。原書早佚，敦煌曾有殘卷出土，近代有輯佚本。
圖書目錄
《食療本草》卷上
卷一 卷上·鹽 卷二 卷上·石燕 卷三 卷上·黃精 卷四 卷上·甘菊〈平〉 卷五 卷上·天門冬 卷六 卷上·地黃〈微寒〉 卷七 卷上·薯蕷（山藥） 卷八 卷上·白蒿〈寒〉 卷九 卷上·決明子〈平〉 卷十 卷上·生薑〈溫〉 卷十一 卷上·蒼耳〈溫〉 卷十二 卷上·葛根 卷十三 卷上·栝蔞（瓜蔞） 卷十四 卷上·燕子（通草）〈平〉 卷十五 卷上·百合〈平〉 卷十六 卷上·艾葉 卷十七 卷上·薊菜（小薊） 卷十八 卷上·惡食（牛蒡） 卷十九 卷上·海藻 卷二十 卷上·昆布 卷二十一 卷上·紫菜 卷二十二 卷上·船底苔 卷二十三 卷上·幹苔 卷二十四 卷上·香（小茴香） 卷二十五 卷上·薺 卷二十六 卷上·醬〈溫〉 卷二十七 卷上·青蒿（草蒿）〈寒〉 卷二十八 卷上·菌子〈寒〉 卷二十九 卷三十 卷三十一 卷三十二 卷三十三 卷上·竹（蓄） 卷三十四 卷上·甘蕉 卷三十五 卷上·蛇莓 卷三十六 卷上·苦〈微寒〉 卷三十七 卷上·槐實 卷三十八 卷上·枸杞〈寒〉 卷三十九 卷上·榆莢〈平〉 卷四十 卷上·酸棗〈平〉 卷四十一 卷上·木耳〈寒〉 卷四十二 卷上·桑 卷四十三 卷上·竹 卷四十四 卷上·吳茱萸〈溫〉 卷四十五 卷上·（食茱萸）〈溫〉 卷四十六 卷上·檳榔 卷四十七 卷上·梔子 卷四十八 卷上·蕪荑〈平〉 卷四十九 卷上·茗（茶） 卷五十 卷上·蜀椒·秦椒〈溫〉 卷五十一 卷上·蔓椒 卷五十二 卷上·椿〈溫〉 卷五十三 卷上·樗 卷五十四 卷上·鬱李仁 卷五十五 卷上·胡椒 卷五十六 卷上·橡實 卷五十七 卷上·鼠李〈微寒〉 卷五十八 卷上·枳 卷五十九 卷上·（榧）子〈平〉 卷六十 卷上·藕〈寒〉 卷六十一 卷上·蓮子〈寒〉 卷六十二 卷上·橘〈溫〉 卷六十三 卷上·柚 卷六十四 卷上·橙〈溫〉 卷六十五 卷上·幹棗〈溫〉 卷六十六 卷上·軟棗〈平〉 卷六十七 卷上·蒲桃（葡萄）〈平〉 卷六十八 卷上·栗子 卷六十九 卷上·覆盆子〈平〉 卷七十 卷上·芰實（菱實）〈平〉 卷七十一 卷上·雞頭子（芡實）〈寒〉 卷七十二 卷上·梅實（烏梅） 卷七十三 卷上·木瓜〈溫〉 卷七十四 卷上·楂子〈平〉 卷七十五 卷上·柿〈寒〉 卷七十六 卷上·芋〈平〉 卷七十七 卷上·茨（烏芋、荸薺）〈冷〉 卷七十八 卷上·茨菰（慈姑） 卷七十九 卷上·枇杷〈溫〉 卷八十 卷上·荔枝〈微溫〉 卷八十一 卷上·柑子（乳柑子）〈寒〉 卷八十二 卷上·甘蔗 卷八十三 卷上·石蜜（乳糖）〈寒〉 卷八十四 卷上·沙糖〈寒〉 卷八十五 卷上·桃人（仁）〈溫〉 卷八十六 卷上·櫻桃〈熱〉 卷八十七 卷上·杏〈熱〉 卷八十八 卷上·石榴〈溫〉 卷八十九 卷上·梨〈寒〉 卷九十 卷上·林檎〈溫〉 卷九十一 卷上·李〈平〉 卷九十二 卷上·羊（楊）梅〈溫〉 卷九十三 卷上·胡桃〈平〉 卷九十四 卷上·藤梨（獼猴桃）〈寒〉 卷九十五 卷上·奈 卷九十六 卷上·橄（橄欖）
《食療本草》卷中
卷一 卷中·麝香 卷二 卷中·熊 卷三 卷中·牛 卷四 卷中·牛乳〈寒〉 卷五 卷中·羊 卷六 卷中·羊乳 卷七 卷中·酥〈寒〉 卷八 卷中·酪〈寒〉 卷九 卷中·醍醐〈平〉 卷十 卷中·乳腐 卷十一 卷中·馬 卷十二 卷中·鹿 卷十三 卷中·黃明膠（白膠） 卷十四 卷中·犀角 卷十五 卷中·犬（狗） 卷十六 卷中·（羚）羊 卷十七 卷中·虎 卷十八 卷中·兔 卷十九 卷中·狸 卷二十 卷中·（獐） 卷二十一 卷中·豹 卷二十二 卷中·豬（豚） 卷二十三 卷中·麋 卷二十四 卷中·驢 卷二十五 卷中·狐 卷二十六 卷中·獺 卷二十七 卷中·？？ 卷二十八 卷中·野豬 卷二十九 卷三十 卷中·雞 卷三十一 卷中·鵝 卷三十二 卷中·野鴨、鴨 卷三十三 卷中·鷓鴣 卷三十四 卷中·雁 卷三十五 卷中·雀 卷三十六 卷中·山雞、野雞（雉） 卷三十七 卷中·鶉〈溫〉 卷三十八 卷中·鴟 卷三十九 卷中·鴝鵒肉（八哥）〈寒〉 卷四十 卷中·慈鴉 卷四十一 卷中·鴛鴦 卷四十二 卷中·蜜〈微溫〉 卷四十三 卷中·牡蠣 卷四十四 卷中·龜甲〈溫〉 卷四十五 卷中·魁蛤〈寒〉 卷四十六 卷中·鱧魚（蠡魚） 卷四十七 卷中·魚（魚）、（魚） 卷四十八 卷中·鯽魚 卷四十九 卷中·鱔魚（黃鱔） 卷五十 卷中·鯉魚 卷五十一 卷中·鱘魚 卷五十二 卷中·？ 卷五十三 卷中·鱉 卷五十四 卷中·蟹 卷五十五 卷中·烏賊魚 卷五十六 卷中·鰻鱺魚 卷五十七 卷中·鼉（魚） 卷五十八 卷中·黿〈微溫〉 卷五十九 卷中·鮫魚〈平〉 卷六十 卷中·白魚 卷六十一 卷中·鱖魚〈平〉 卷六十二 卷中·青魚 卷六十三 卷中·石首魚（黃花魚） 卷六十四 卷中·嘉魚〈微溫〉 卷六十五 卷中·鱸魚〈平〉 卷六十六 卷中·鱟〈平〉 卷六十七 卷中·時魚（鰣魚）〈平〉 卷六十八 卷中·黃賴魚（黃顙魚） 卷六十九 卷中·比目魚〈平〉 卷七十 卷七十一 卷中·魚（河豚） 卷七十二 卷中·魚〈平〉 卷七十三 卷中·黃魚（魚）〈平〉 卷七十四 卷中·魴魚 卷七十五 卷中·牡鼠（鼠） 卷七十六 卷中·蚌（蚌蛤）〈大寒〉 卷七十七 卷中·車螯 卷七十八 卷中·蚶〈溫〉 卷七十九 卷中·蟶 卷八十 卷中·淡菜〈溫〉 卷八十一 卷中·蝦〈平〉 卷八十二 卷中·蚺蛇 卷八十三 卷八十四 卷中·蝮蛇 卷八十五 卷中·田螺〈大寒〉 卷八十六 卷中·海月〈平〉
《食療本草》卷下
卷一 卷下·胡麻 卷二 卷下·白油麻 卷三 卷下·麻（麻子）〈微寒〉 卷四 卷下·飴糖 卷五 卷下·大豆〈平〉 卷六 卷下·薏苡仁〈平〉 卷七 卷下·赤小豆 卷八 卷下·青小豆〈寒〉 卷九 卷下·酒 卷十 卷下·粟米 卷十一 卷下·秫米 卷十二 卷下·麥 卷十三 卷下·粳米〈平〉 卷十四 卷下·青粱米 卷十五 卷下·白粱米 卷十六 卷下·黍米〈寒〉 卷十七 卷下·稷 卷十八 卷下·小麥〈平〉 卷十九 卷下·大麥 卷二十 卷下·蕎麥〈寒〉 卷二十一 卷下·稷 卷二十二 卷下·小麥〈平〉 卷二十三 卷下·大麥 卷二十四 卷下·曲 卷二十五 卷下·蕎麥〈寒〉 卷二十六 卷下·豆（扁豆）〈微寒〉 卷二十七 卷下·豉 卷二十八 卷下·綠豆（綠豆）〈平〉 卷二十九 卷下·白豆 卷三十 卷下·醋（酢酒） 卷三十一 卷下·糯米〈寒〉 卷三十二 卷下·醬 卷三十三 卷下·葵（冬葵）〈冷〉 卷三十四 卷下·莧（莧菜） 卷三十五 卷下·胡荽〈平〉 卷三十六 卷下·邪蒿 卷三十七 卷下·同蒿〈平〉 卷三十八 卷下·羅勒 卷三十九 卷下·石胡荽〈寒〉 卷四十 卷下·蔓菁（蕪菁）〈溫〉 卷四十一 卷下·冬瓜〈寒〉 卷四十二 卷下·濮瓜 卷四十三 卷下·甜瓜〈寒〉 卷四十四 卷下·胡瓜〈寒〉 卷四十五 卷下·（胡瓜） 卷四十六 卷下·越瓜〈寒〉 卷四十七 卷下·芥 卷四十八 卷下·蘿卜（萊菔）〈冷〉 卷四十九 卷下·菘菜〈溫〉 卷五十 卷下·荏子 卷五十一 卷下·龍葵 卷五十二 卷下·苜蓿 卷五十三 卷下·薺 卷五十四 卷下·蕨〈寒〉 卷五十五 卷下·翹搖（小巢菜） 卷五十六 卷下·蓼子（蓼實） 卷五十七 卷下·蔥〈溫〉 卷五十八 卷下·韭 卷五十九 卷下·薤 卷六十 卷下·荊芥（假蘇）〈溫〉 卷六十一 卷下·菜 卷六十二 卷下·紫蘇 卷六十三 卷下·雞蘇（水蘇） 卷六十四 卷下·香（香薷）〈溫〉 卷六十五 卷下·薄荷〈平〉 卷六十六 卷下·秦荻梨 卷六十七 卷下·瓠子〈冷〉 卷六十八 卷下·大蒜（葫）〈熱〉 卷六十九 卷下·小蒜（蒜） 卷七十 卷下·胡蔥〈平〉 卷七十一 卷下·菜? 卷七十二 卷下·水芹〈寒〉 卷七十三 卷下·馬齒莧 卷七十四 卷下·落蘇（茄子）〈平〉 卷七十五 卷下·蘩蔞 卷七十六 卷下·（雞腸草）〈溫〉 卷七十七 卷下·白苣〈寒〉 卷七十八 卷下·落葵 卷七十九 卷下·堇菜 卷八十 卷下·蕺菜（魚腥草）〈溫〉 卷八十一 卷下·馬芹子 卷八十二 卷下·芸苔（油菜） 卷八十三 卷下·雍菜 卷八十四 卷下·菠（菠菜） 卷八十五 卷下·苦 卷八十六 卷下·鹿角菜 卷八十七 卷下·（紅菜頭） 卷八十八 卷下·附餘
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