飲膳正要 作者:忽思慧年代:元朝239   

《飲膳正要》卷二 卷二·禽獸變異

禽獸形類,依本體生者,猶分其性質有毒無毒者,況異像變生,豈無毒乎。倘不慎口,致生疾病,是不察矣。

獸岐尾,馬蹄夜目,羊心有孔,肝有青黑,鹿豹文,羊肝有孔,黑雞白首,白馬青蹄,羊獨角,白羊黑頭,黑羊白頭,白鳥黃首,羊六角,白馬黑頭,雞有四距,爆肉不燥,馬生角,牛肝葉孤,蟹有獨螯,魚有眼睫,蝦無須,肉入水動,肉經宿暖,魚無腸、膽、腮,肉落地不沾土,魚目開合及腹下丹。

 
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飲膳正要

 
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