卷四 瓜菜·萵苣

［新添］：萵苣，作畦下種，如前法。但可生芽：先用水浸種一日，於濕地上鋪襯，置子於上，以盆碗合之。候芽微出，則種。
［新添］：萵苣，先作畦、後下種，跟前邊(種蘿卜)的方法一樣。但是可以先催芽：先用水將種子浸泡一天，然後在潮濕的土地上，鋪上一層襯墊，把種子攤在上麵，用瓦盆或大木碗蓋上，等到芽稍稍生出，再進行播種。

春正月、二月種之，可為常食。秋社前一二日種者，霜降後，可為淹菜。
春天，正月、二月間種的，可以為日常食用。秋社前一兩天種的，霜降後可以作醃菜。

如欲出種，正月二月種之，九十日收。
如果要收取種子，正、二月間播種，九十天後就可以收取種子了。